Alimentos baixos em hidratos de carbono e alguns conselhos sobre ells

Alguma vez você já deve ter ouvido falar sobre os alimentos baixos em hidratos de carbono, já que se tornaram os ingredientes preferidos por aqueles que desejam perder peso, isso inclui alimentos com baixa ou nula composição nutricional de hidratos de carbono. Por isso que neste artigo iremos detalhar quais são os alimentos baixos em hidratos de carbono assim como também um que outro conselho:

alimentos baixos em hidratos de carbono

Os alimentos baixos em hidratos de carbono ajudam a perder alguns quilos


Alimentos baixos em hidratos de carbono e dicas sobre eles


Verduras e legumes


Não é cem por cento certo que as verduras e legumes são os alimentos de baixos hidratos de carbono, por excelência, já que existem alguns que possuem altas doses desta substância. As que, principalmente, são caracterizados pelo seu baixo teor em hidratos de carbono são: a abobrinha, brócolis, couve-flor, espinafre, cogumelos, aipo, tomate cereja, couve, agrião, pimentão, aspargos, berinjela, espinafre, pepino, cebola, chuchu, vagem, rúcula, escarola, alho-poró, aipo e alface.


A abóbora e a batata-doce, pelo contrário, podem parecer muito baixos em carboidratos, mas não são. Isto é porque, apesar de ter um índice glicémico baixo, ou seja, açúcares são de lenta absorção pelo corpo, tem uma carga glicêmica muito alta, melhor dito demasiados hidratos de carbono.


Frutas


As frutas, muitas vezes, podem chegar a promover altos níveis de carboidratos, isso se deve ao seu conteúdo em frutose, que é uma fonte de hidratos de carbono. São muitas as frutas que possuem altas quantidades de frutose, no entanto, isto pode evitar ter um certo consumo de frutas, assim, reduzindo a velocidade que os carboidratos são metabolizados pelo corpo. Um exemplo disso seria consumir frutas ao lado de uma fonte de fibra, como a presente em sementes de chia, ou ser consumida com o bagaço no caso da tangerina ou laranja. As frutas que têm um menor teor em hidratos de carbono são o abacate, morango, pêssego, melão e coco.

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Proteínas


Os alimentos de baixos hidratos de carbono são geralmente ricos em proteínas como a carne, peixe, ovos, produtos lácteos, soja e quinua. A proteína é um nutriente essencial para o organismo já que deles se obtém os aminoácidos, sendo estes últimos muito importantes nas funções estruturais, metabólicas e motoras, e são componentes essenciais dos músculos e a formação de colágeno.


Também não podemos deixar de mencionar que as proteínas são fundamentais para a produção de hormônios, enzimas e na regulação das funções imunes. Os alimentos mais ricos em proteínas e que tem todos os aminoácidos essenciais são os de origem animal, tais como peixe, frango, carne, ovos e produtos lácteos. Você deve sempre ter em conta que se deve dar preferência às proteínas que são provenientes das partes magras, como peixe e frango sem pele, pato, lombo, lombo, leite desnatado e queijo branco.


As proteínas que devem ser evitados


Deve-Se evitar as proteínas processadas, como bacon, salsichas e presuntos, assim como também aquelas carnes com pele (coxa) ou com gorduras muito aparentes. Isto é devido a que têm uma alta concentração de gordura saturada. A recomendação que nos dão alguns especialistas é que o consumo de gorduras não deve exceder a 10% das calorias na dieta.


Fontes de gorduras


Não necessariamente por que um alimento seja uma fonte de gordura vai ser excluída dos alimentos baixos em hidratos de carbono, já que existem alguns deles que possuem gorduras saudáveis, entre os quais mencionaremos são o óleo de oliva e de coco, abacate e outros, sendo uma fonte de gorduras não saturadas que, portanto, são saudáveis. Diversos estudos têm demonstrado que o consumo deste tipo de alimentos chega a ser muito benéfico para a prevenção de doença cardiovascular e acidente vascular cerebral, isto se deve a que este tipo de gordura aumenta os níveis de HDL e diminui o colesterol LDL, reduzindo o risco de sofrer de ataque cardíaco ou aterosclerose.

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Fontes de gordura para evitar


As gorduras que devem ser evitadas a qualquer coisa são aquelas que provêm de gorduras saturadas, geralmente está presente em grandes quantidades na carne vermelha. Também devemos evitar as gorduras trans que podem ser encontradas em alimentos processados, como biscoitos, batatas fritas, entre outros. Devemos ter em conta que, às vezes, este tipo de alimentos processados vêm com a descrição de zero gordura trans. No entanto, têm ingredientes como o óleo de palma, ou gorduras hidrogenadas, sendo consideradas como parte dos alimentos trans. Este tipo de gordura produz um aumento do risco de sofrer de excesso de peso / obesidade, doenças crônicas e cardiovasculares.


Alimentos que parecem baixos em hidratos de carbono, mas que não o são:


Os pães e massas, que provêm de grãos inteiros podem propagar a falsa idéia de que possuem baixas quantidades de carboidratos, mas não são, já que, apesar de ter um baixo índice glicémico, devido ao seu alto conteúdo de fibra, fazendo com que a digestão dos hidratos de carbono seja mais lenta, mesmo assim, continuam a ser uma fonte de hidratos de carbono e não podem ser considerados alimentos de baixos hidratos de carbono. Cereais como o arroz, grão de bico, feijões, lentilha, entre outros, não são considerados baixos em hidratos de carbono, já que, apesar de ter baixo índice glicêmico (digestão lenta) todos estes cereais ainda têm grandes quantidades de hidratos de carbono e não são considerados baixa em carboidratos.


Dieta baixa em hidratos de carbono


Uma dieta baixa em carboidratos pode ser segura, sempre e quando a pessoa consuma as quantidades suficientes de hidratos de carbono. A quantidade de hidratos de carbono a consumir não deve ser inferior a 40% da ingestão total de energia, sem contar as proteínas ingeridas, mas é uma dieta difícil de seguir, pois diminui, em grande medida, uma fonte de abastecimento de alimentos de baixos hidratos de carbono que estão presente em legumes e carnes.

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